Acétateur-Pasteurisateur
TRANSFORMEZ VOS FRUITS
AVEC GILSON
MatérieL DE PASTEURISATION – PASTEURISATEURS professionnels
TRANSFORMEZ VOS FRUITS AVEC DU MATÉRIEL
Fondée en 1959, l’ entreprise GILSON compte
à son actif plus de 400 installations de pasteurisateurs et acétateurs en France et
à travers le monde.
Gilson fabrique du matériel pour la pasteurisation des jus de fruits simples ou pétillants, nectars, de vos coulis, purées, confitures, bières, vinaigre ou encore le lait et ses dérivés.
De l’extraction à l’embouteillage, nous mettons à votre disposition toute une gamme de machines qui entrent dans le processus de la transformation de vos fruits et légumes. Nous intervenons sur des chaînes de type artisanal et familial ou semi-industriel.
PASTEURISATEURS ET ACETATEURS GILSON
Le matériel Gilson est réputé pour être fiable, adaptable, robuste, polyvalent et performant, facile d’entretien, intégrant des opérations manuelles, semi-automatiques ou automatiques.
Pasteurisateurs
Conception et réalisation de matériel de pasteurisation en fabrication artisanale et semi-industrielle.
Acétateurs
Fabricant d‘acétateurs pour
la transformation de vos jus de fruits ou bières en vinaigre.
Lignes complètes
L’étude et la conception d’installations complètes, personnalisées et adaptées
à vos besoins.
Autres Matériels
Nous vous proposons tous les matériels nécessaires pour un atelier de transformation : pressoir à paquets, râpe, raffineuse, tapis de blanchiment, capsuleuse, remplisseuse bag in box, pompes, étiqueteuses, cuves de stockage ou de mélanges, etc…
Nous restons à l’écoute des besoins du producteur et nous actualisons sans cesse notre matériel.
Gilson se positionne en véritable partenaire du producteur fruitier
NOTRE NOUVEAU PASTEURISATEUR professionnel A FAIBLE CONSOMMATION ENERGETIQUE
ErgoPast
Nouveauté : innovation et performance
Voici notre nouveau pasteurisateur : L’ERGOPAST! Sa conception augmente la performance de conversion de chaleur et réduit considérablement la consommation énergétique. L’Ergopast permet de réduire les besoins en énergie de 30%
Nos métiers
LA PASTEURISATION DES JUS DE FRUITS, compotes, purées, nectars.
Découverte et systématisée par Louis Pasteur, la pasteurisation est une technique de conservation des aliments par laquelle ceux-ci sont chauffés à une température et une durée définie.
Ce système réduit de manière significative les bactéries et autres micro-organismes pathogènes, tout en conservant la qualité du produit en termes de vitamines, de couleur et de goût. Chaque produit ne répondant pas aux mêmes critères de pasteurisation.
L’objectif est de rendre le produit propre à la consommation et de prolonger sa durée de conservation.
Chaque client ayant des besoins spécifiques, nous adaptons nos matériels à vos besoins : jus de fruits, coulis, purée, bière, lait, etc.
GILSON propose plusieurs types de pasteurisateurs :
- échangeurs tubulaires et à plaques
- installation de type DITZLER
- types d’énergies : électricité, gaz, vapeur, huile, eau chaude surchauffée
LES ACéTATEURS BIO RÉACTEURS POUR LA FABRICATION DU VINAIGRE
C’est la méthode la plus répandue: 98% des vinaigres produits aujourd’hui, y compris les vinaigres biologiques, sont transformés selon ce procédé.
Le vinaigre est produit à partir de jus fermentés comme les jus clairs, les jus chargés, pulpeux ou fibreux ou encore de la bière. Le liquide circule dans un acétateur où l’action de bactéries (les acetobacters) va transformer l’alcool en acide acétique, composant du vinaigre.
Gilson fournit des acétateurs bio réacteurs avec des capacités de production allant de 50 à 500 litres / 24h environ. Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et équipés d’une technologie éprouvée.
Nos machines sont 100% modulables et peuvent être adaptées pour répondre à votre cahier des charges.”
