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Pourquoi le vide dans l’emballage doit-il être parfaitement mesuré

Avec l’adoption de nouvelles règlementations sur l’emballage par la commission européenne et au-delà du débat sur le remplacement du plastique ou le retour au papier, l’une des questions clés demeure celle de la réduction du volume de vide à l’intérieur de l’emballage et donc, du volume de celui-ci.

Si Ikea transporte des meubles en kit, c’est parce que cela prend moins de place et a un impact plus faible sur le transport. En est-il de même lorsqu’il s’agit d’emballer des steaks hachés, des chips ou des biscuits apéritifs ? Encore faudrait-il définir des contraintes ou des normes volumiques pour le vide créé ou préservé autour du produit. Réduire le poids de l’emballage, est-ce forcément réduire son volume ? Et surtout, de quel vide parlons-nous dans ces conditions ? Car l’oxygène O₂ et le gaz carbonique CO₂ sont parfois néfastes et souvent nécessaires à la conservation des aliments ou des produits transformés. Tout dépend à la fois de la quantité au contact du produit et de la vitesse de remplacement par l’air extérieur. Ainsi, moins de vide équivaut à un emballage plus près du produit et donc moins de volume d’O₂ ou de CO₂ ; ceci posant la question de la qualité de l’enveloppe et de la durée de conservation optimale souhaitée pour le produit. Ces questions nécessitent déjà des mesures, des analyses d’une très haute précision. C’est, par exemple, ce que les instruments du fabricant français Anéolia permettent depuis 15 ans. Certains industriels en sont équipés et réalisent des tests d’herméticité régulièrement en amont et en aval de leur production, afin de mieux protéger à la fois les produits et les consommateurs. Les changements de norme sont une opportunité pour chacun de mesurer les progrès à réaliser pour défendre le secteur agroalimentaire et la qualité du made in France.

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Why the emptiness in the packaging must be perfectly measured

With the adoption of new packaging regulations by the European Commission and beyond the debate on plastic replacement or return to paper, one of the key issues remains that of reducing the volume of vacuum inside packaging and therefore, of the volume itself.

If Ikea carries furniture in kits, it is because it takes up less space and has a lower impact on transport. Is it the same when it comes to packaging chopped steaks, chips or appetizer cookies? It would still be necessary to define constraints or volume standards for the vacuum created or preserved around the product. Is reducing the weight of the packaging necessarily reducing its volume? And above all, what vacuum are we talking about in these conditions? "Because oxygen (O2) and carbon dioxide (CO2) are sometimes harmfull and often necessary for the preservation of food or processed products. It all depends on both the amount in contact with the product and the rate of replacement by outdoor air. Thus, less vacuum is equivalent to packaging closer to the product and therefore less volume of O2 or CO2; this raises the question of the quality of the envelope and the optimal shelf life desired for the product. These questions already require measurements, analyses of very high precision. This is, for example, what the instruments of the French manufacturer Anéolia allow for 15 years. Some manufacturers are equipped with them and perform regular sealing tests upstream and downstream of their production, in order to better protect both products and consumers. The standard changes are an opportunity for everyone to measure the progress to be made to defend the agri-food sector and the quality of 'made in France' products.

Œil du Geppia Décembre

Œil du Geppia Décembre